|
|
Gevulde Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
* 16 grote champignons
* 30 gr boter
* 2 sjalotjes gesnipperd
* 1 teentje knoflook geperst
* 1 kleine courgette fijngehakt
* 15 gr jonge spinazie in stukjes gescheurd + wat voor garnering
* 30 gr verse volkorenbroodkruimels
* 30 gr hazelnoten fijngehakt
* 2 eetl fijngehakte peterselie
* 50 gr vers geraspte parmezaanse kaas
* naar smaak zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de steeltjes van de champignons en hak ze fijn. Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de fijngehakte steeltjes, sjalotjes, knoflook en courgette onder af en toe roeren 5 minuten door. Neem de pan van het vuur en roer de stukjes spinazie, broodkruim, hazelnoten, peterselie en zout en peper naar smaak erdoor. Leg de champignonhoedjes met de holle kant naar boven naast elkaar op een licht ingevette platte ovenschaal of op een licht ingevette bakplaat. Schep wat van het courgettemengsel op elke champignon en strooi de kaas erover. (De champignons kunnen 2-3 uur van tevoren worden gemaakt en afgedekt met plasticfolie in de koelkast worden bewaard.)
Bak ze ongeveer 15 minuten, totdat de champignons zacht zijn en de kaas is gesmolten. Serveer ze warm, desgewenst op een spinaziebedje.
|
|
|